季節のおすすめ黒板メニュー

　
　店内の黒板メニューは仕入れによって、頻繁に変わります。
最近のシェフのおすすめや、お客様の評判が高いメニューを紹介したいと思います。（＾－＾）／




・道産野菜のピクルス・・・・・６００円

無農薬野菜や有機野菜を使用しているので、野菜の甘みとシェフ自家製のピクルス液がとてもマッチ。
私がシェフのピクルスの漬け方で驚いたことは
野菜の種類によって火入れが変わってくるので、
１種類づつ漬け込んでいることです。
つまり、野菜ひとつひとつの味を損なわず、なおかつ野菜ひとつひとつの食感を崩さず味わえる！
ということです。
シェフいわく、「ピクルスは奥深いよー。」というくらい・・・。
もしかしたら、定番メニューになるかも・・・・。
リピート率が高く、高評価な１品です。



・タチと万願寺唐辛子のパスタ・・・・・１５００円

タチの季節がやってきました。
シェフが個人的に大好きなものでもあるので、タチ料理はかかさず出します。
皆さんこのパスタを食べた方は、「何？このクリーミィさは？！」と驚かれます。
万願寺はご存知でしょうか？
果肉は大きく分厚く、柔らかく甘みがあり種が少ないため食べやすい。
その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれるそうです。
万願寺といえば、緑色を想像しますが、シェフは完熟した万願寺をあえて使うので、
こんなに真っ赤です。


緑色より、甘みがグッと増しタチの旨みを一層引き出してくれるそうです。
このパスタを食べると、うなること間違いなし！




バイヨンヌポークのソテー・・・・・２５００円

牛より高級な豚肉？！
確かにお値段はちょっと・・・高級ですが、それに匹敵する味を出します。
フランスはバイヨンヌ地方の１級品の豚。
見た目もお見事！
とっても綺麗なピンク色をしています。
豚肉独特な臭みなど一切無く、旨みを十二分に味わえます。
シェフの火加減がまた最高。
赤ワイン、ピノ・ノワールを合わせて頂きたいところです。